-
1 дрожжевой автолизат
Большой русско-немецкий полетехнический словарь > дрожжевой автолизат
-
2 дрожжевой
Дрожжевой автолизат, полученный из дрожжей как исходного материала в результате действия внутриклеточных ферментов, в основном протеаз, на полимерную субстанцию клеток. Процесс осуществляется при температуре от 40 до 55°C, которая убивает дрожжи, но не инактивирует ферменты.
Дрожжевой автолизат, из которого фильтрацией удалены твёрдые компоненты.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > дрожжевой
-
3 дрожжевой
1. yeast2. yeasty -
4 дрожжевой
Русско-английский словарь по информационным технологиям > дрожжевой
-
5 автолизат
продукт разрушения клеток в результате автолиза (см. автолиз); напр., при получении дрожжевого А. разрушение клеточных компонентов происходит под действием ферментов самой дрожжевой клетки. Этот процесс протекает в обычных условиях или при небольшом нагревании дрожжевого осадка без питательных веществ до 50 °C в течение 1—2 суток; при этом около половины всех белков в дрожжевых клетках расщепляется до аминокислот. Дрожжевые А. обладают способностью придавать пищевым продуктам привкус мяса или усиливать такой вкус, поэтому они широко используются в пищевой промышленности для приготовления различных приправ, в качестве вкусовых добавок в готовых продуктах (напр., в картофельных чипсах). А. кормовых дрожжей представляет собой белкововитаминный концентрат, используемый в качестве кормовой добавки; А. пивных дрожжей являются сырьем для производства биорегуляторов, которые способны оказывать благоприятное воздействие на метаболизм в клетках кожи.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > автолизат
-
6 дрожжевой автолизат
1) Engineering: autolyzed yeast2) Food industry: yeast autolysateУниверсальный русско-английский словарь > дрожжевой автолизат
-
7 дрожжевой автолизат
adjfood.ind. Hefeautolysat, Hefenautolysat -
8 дрожжевой автолизат
-
9 дрожжевой автолизат
adjeng. levure autolysée -
10 дрожжевой автолизат
Hefenautolysat, Hefeautolysat -
11 дрожжевой автолизат
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > дрожжевой автолизат
-
12 дрожжевой автолизат
Русско-английский политехнический словарь > дрожжевой автолизат
-
13 высушенный дрожжевой автолизат
Food industry: dried yeast autolysateУниверсальный русско-английский словарь > высушенный дрожжевой автолизат
-
14 высушенный
Бизнес, юриспруденция. Русско-английский словарь > высушенный
См. также в других словарях:
автолизат дрожжевой — продукт, получаемый в результате автолиза прессованных пекарских дрожжей (при 60 °C в течение двух суток). Имеет сметанообразную консистенцию и коричневатый цвет. Входит в состав многих питательных сред для выращивания микроорганизмов как… … Словарь микробиологии
Автолизат дрожжевой — продукт автолиза клеток дрожжей, содержащий витамины группы В, аминокислоты, микроэлементы и другие вещества … Толковый словарь по почвоведению
дрожжевой автолизат — см. автолизат дрожжевой. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
автолизат — продукт, получаемый в результате автолиза клеток. Напр., А. дрожжевой. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
экстракт дрожжевой — продукт, получаемый из дрожжевого автолизата разведением его в 4 раза водой и последующим фильтрованием или центрифугированием с целью удаления нерастворимых (твердых) компонентов. После мягкого высушивания может длительное время храниться в… … Словарь микробиологии
среда полусинтетическая — среда, содержащая наряду с известными хим. компонентами небольшое количество ростовых добавок (напр., дрожжевой автолизат), точный хим. состав которых не известен. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
